Có ngay thịt heo cuộn hầm măng đơn giản tại nhà với thịt heo sạch MEATDeli

Các món hầm luôn được nhiều người trong gia đình yêu thích trong mọi mâm cơm. Những món ăn này có đặc trưng thơm mềm, có nước sốt hấp dẫn, mùi vị thanh đạm, không quá nhiều dầu mỡ gây ngán. Nếu đã thích món hầm như thế, sao không lưu lại công thức chế biến thịt heo cuộn măng hầm nào! Từ nguyên liệu thịt heo sạch quen thuộc bạn sẽ sở hữu ngay món ăn cực cuốn trong cả bữa ăn ngày và tiệc cuối tuần đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

350 gram thịt vai heo hoặc thịt ba rọi.
1 cây măng,
1 hộp nấm kim châm
200 gram cải thìa.
Vài nhánh hành lá
Bột bắp
Gia vị: dầu hào, nước tương CHIN-SU và các loại gia vị quen thuộc khác.

Mẹo lựa thịt ngon:

Chọn thịt heo có lớp màng ngoài khô, màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Phần mỡ có màu sáng, chắc và không bị vữa.
Thịt heo có mùi thơm đặc trưng, không bốc mùi hôi, ôi thiu.
Lấy ngón tay ấn vào bề mặt thịt rồi thả ra. Nếu thớ thịt trở về trạng thái ban đầu( đàn hồi nhanh) và có màu đỏ hồng thì đó là thịt tươi ngon.

Món ăn sẽ càng thêm thơm ngon nếu bạn chọn được loại thịt tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Một số địa điểm có thể chọn mua thịt heo sạch an toàn như thịt mát MEATDeli, siêu thị Co.op Mart,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế thực phẩm:

Thịt heo mua về rửa sạch với nước muối để khử mùi hôi và nhớt. Sau đó cắt thịt thành từng lát. Độ dày mỗi lát có thể tùy sở thích, nhưng trung bình khoảng 3 – 4mm. Nếu thịt dày quá sẽ gây cảm giác ngấy, còn mỏng quá dễ bị đứt, nát sau khi hầm, trông không đẹp mắt.
Măng gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước sau đó luộc chín. Chỉ nên luộc măng vừa chín tới, không nên luộc quá mềm vì sẽ bị nát khi hầm chung với thịt. Vớt măng đã luộc trụng qua với nước lạnh để giữ được độ giòn. Sau đó, cắt măng theo chiều dọc thành từng khúc khoảng 4cm hình chữ nhật
Nấm, cải thìa và hành lá sau khi bỏ gốc, nhặt sạch thì rửa sạch với nước muối. Vớt ra để ráo.

Lưu ý: Để khử hoàn toàn mùi hôi của thịt, hãy chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút. Sau đó rửa lại thịt với nước lạnh, thịt sẽ không còn mùi hôi, khi nấu sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Chế biến

– Trải từng lát thịt mỏng lên khay phẳng, rắc lên thịt một chút bột bắp, muối và tiêu. Sau đó lần lượt cho nấm, măng, hành lá cắt khúc vào một đầu lát thịt, rồi cuộn tròn đều tay. Cứ tiếp tục cuộn cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

– Cho chảo dầu lên bếp, đun nóng. Sau đó cho cuộn thịt vào chiên vàng đều. Để cuộn thịt không bị bung, bạn có thể dùng hành lá cột chúng. Hoặc khi chiên, bạn đặt mép gắp thịt chiên trước để thịt dính vào nhau. Thịt khi chín sẽ săn lại, đổi sang màu vàng rơm và có mùi thơm.

– Khi thịt bắt đầu chín, hoà tan 1 muỗng bột bắp vào nước ấm, khuấy đều rồi cho vào chảo. Đến khi nước sốt bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho cải thìa vào. Đến khi thấy nước sốt dần dần sánh lại thì nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê đường, tiêu và nước tương CHIN-SU cho thêm phần đậm đà.

– Vặn lửa nhỏ vừa và để thêm 5 phút. Đến khi nước sốt ngấm đều vào cuộn thịt thì tắt bếp. Như vậy, món thịt heo cuộn hầm măng đã hoàn thành.

Một số lưu ý để có một món thịt cuộn măng ngon:

Khi sơ chế cải thìa, có thể cắt chúng thành từng khúc hoặc để nguyên. Lưu ý rằng phần cọng của cải thìa cần nhiều thời gian hơn để chín, nên hãy cắt riêng phần cọng và lá. Khi nấu, hãy cho cọng vào trước, đảo qua vài lượt rồi cho nốt phần lá, để cải có độ chín đồng đều.
Có thể thưởng thức món thịt heo cuộn măng kèm với cơm, hoặc mì vàng đều được. Để mùi vị thêm đậm đà, bạn hãy pha một chén nước chấm kèm. Thành phần gồm nước tương CHIN-SU, đường, một ít nước nóng và tỏi ớt băm. Cho 1 muỗng cà phê đường vào nước nóng, khuấy tan rồi cho nước tương và sau cùng là tỏi ớt băm. Vậy là đã có chén nước chấm ăn kèm với thịt heo cuộn măng rồi!

Như vậy, chưa đến một giờ chế biến, bạn đã có được món ngon thịt heo cuộn hầm măng. Với các nguyên liệu như thịt heo sạch, cải thìa, măng và nấm,… bạn còn sỡ hữu bữa ăn rất dinh dưỡng. Vậy còn chần chờ gì mà không bắt tay vào làm ngay nào! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!