Món ngon cho bữa ăn gia đình từ thịt heo sạch

Thịt heo là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Từ loại đạm này có thể chế biến nhiều món ăn ngon và giá cả phải chăng. Để lựa chọn thịt heo sạch, người tiêu dùng cần chọn thịt rõ nguồn gốc xuất xứ và kiểm tra hạn sử dụng của thịt. Hiện nay, trên thị trường có thịt mát được chế biến theo công nghệ châu Âu và đóng gói kín rất vệ sinh. Thịt mát được pha lóc và bảo quản ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C. Tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi, thịt mát được bảo quản trong tủ mát để duy trì chất lượng tươi ngon. Sau đây là các món ngon và dễ thực hiện cho bữa ăn gia đình được chế biến từ thịt heo mà Mua chuẩn nấu ngon đề xuất. 

Thịt heo sạch giả cầy

Chuẩn bị nguyên liệu: 

Sả rửa sạch bào mỏng. 1 phần để phi thơm, 1 phần nấu.

Riềng rửa sạch bào mỏng. 1 phần thái sợi, 1 phần để lát mỏng to.

Tỷ lệ 1 sả 1 riềng, 1 mắm 1 đường.

Thịt ba rọi/ giò thịt heo sạch rửa sạch để ráo. Thui rơm hoặc chiên vàng thơm đều 2 mặt, cắt vừa ăn. Thịt heo thui sẽ thơm ngon hơn 

Ớt rửa sạch để nguyên trái hay cắt lát.

Ruốc 4-5 thìa.

Tham khảo thêm: Địa chỉ uy tín mua thịt heo sạch tại Sài Gòn

Nấu giả cầy 

Cho đường vào nồi phi vàng. Khi đường ngả vàng nhạt cho 1 phần sả và 1 phần riềng cắt sợi vào. Sức nóng của đường làm cho sả và riềng chín vàng thơm nức cả gian bếp. Khi đường chuyển màu cánh gián cho thịt heo sạch vào đảo đều cho săn thịt. Nêm 1 ít nước mắm đảo đều, tắt bếp. Cho 4-5 thìa ruốc vào nồi đảo đều, ướp thịt 30 phút hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm. Cho nước dừa tươi và sả riềng còn lại vào nồi. Nấu lửa nhỏ cho thịt chín và thấm gia vị. Cho phần nước mắm còn lại vào, điều chỉnh vị lại cho vừa ăn. Cho thêm tiêu, ớt tùy thích.

Có thể thêm miếng thịt ba chỉ. Khi nồi thịt chân giò sắp mềm thì thái thịt ba chỉ miếng vừa ăn cho vào đun cùng. Lúc ăn, khi hơi ngấy những miếng bắp giò đầy đặn có thể đổi qua những miếng ba chỉ đậm đà. Món này ăn kèm bún hay cơm đều rất ngon. 

Bún chả

Cách làm:

Thịt heo sạch chọn phần nạc dăm nhiều mỡ. Phần thịt này giúp thịt khi nướng lên không bị khô, có độ mềm ẩm rất ngon. Băm nhuyễn hành tím, ít tỏi, muối, tiêu với xíu đường, dầu hào ướp vào thịt. Viên chả tròn, ấn dẹp dẹp vừa ăn. Tạo hình các viên chả bằng nhau để khi nướng thịt sẽ chín đều. 

Thịt ba chỉ thái mỏng cũng ướp tương tự như vậy. Chọn miếng ba chỉ vừa nạc vừa mỡ. Phần thịt này khi nướng lên có mọng nước, giòn của thịt, mềm thơm của mỡ rất hấp dẫn. 

Nước phết khi nướng thịt: Pha nước mắm ngon, mật ong, dầu phi hành, tỏi. Nếu không có thì dùng dầu ăn và ít rượu Mai Quế Lộ. Nướng chả, thịt vừa chín tới thì phết hỗn hợp này lên. Nướng thêm cho đến khi thịt đạt độ vàng, thơm mong muốn. 

Chuẩn bị rau sống gồm rau thơm, xà lách, giá, dưa leo tùy theo ý thích của gia đình. 

Bún chả ăn kèm nước mắm pha, rau sống và bún.