Trổ tài với gà sốt mật ong và tương cà ngon

Với tín đồ của các món chiên nướng, thiếu tương cà ngon là thiếu phong vị của món ăn. Món nướng đủ loại tẩm ướp công thức có thể khác nhau nhưng cuối cùng vẫn là tương cà, tương ớt. Từ trẻ nhỏ tới người lớn đều mê mẩn chút tương cà sánh mịn, đỏ au. Nó vừa tạo hương vị vừa tạo cảm quan hấp dẫn cho món ăn. Trên thị trường có bán sẵn tương cà, tương ớt Chinsu. Chai loại nhỏ 250g, tiện dụng cho gia đình sử dụng trong mỗi bữa ăn hàng ngày hoặc mang theo khi đi du lịch. Cũng có loại can lớn 2,1kg đáp ứng nhu cầu bữa tiệc lớn, số lượng người dùng nhiều. Đây là sản phẩm đảm bảo chất lượng của Bộ Y tế quy định. Nếu không thích mua sẵn, muốn tự làm để gia giảm theo cách riêng hợp khẩu vị gia đình. Bạn cũng có thể làm tương cà ngon theo công thức tham khảo trên internet. 

Dưới đây là một món ăn hấp dẫn mà tương cà góp phần tạo nên hương vị khó quên.

Nguyên liệu

Cánh gà hoặc đùi gà tùy theo sở thích: 5 lạng

Mật ong tự nhiên

Tương cà ngon

Bột năng

Tỏi: 2 củ, hành khô:4-5 củ, hành lá: 3-4 cây, vừng

Gia vị: bột ngọt, muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu hào

Cách làm gà sốt mật ong và tương cà ngon

Bước 1:

Cánh gà hoặc đùi gà mua về rửa thật sạch. Chặt miếng sao cho vừa ăn, không quá to và dài. Cho gà vào nước sôi chần qua cho thật sạch. Hoặc nếu muốn tẩy mùi hôi có thể lấy chút rượu và gừng tươi trà sát lên gà. Tiếp đó, dùng dao nhọn khứa một vài đường đều quanh miếng cánh/đùi gà. Việc này sẽ giúp cho quá trình tẩm ướp gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong gà hơn. Đồng thời quá trình làm chín cũng được chín đều vào bên trong hơn, nhanh hơn. 

Sau khi rửa sạch, cho cánh gà vào bát to để chuẩn bị ướp. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ, cho vào thịt gà cùng với bột ngọt, muối, tiêu, đường, mật ong.  Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng bát để vi khuẩn không xâm nhập. Để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp trong 2-3 tiếng.

Bước 2:

Sau khi ướp đủ thời gian nêu trên. Cánh gà khi ngấm đều các gia vị. Bỏ cánh gà ra lăn qua một lớp bột năng mỏng. Đặt chảo dầu trên bếp. Chảo để ngập dầu, sau đó chiên vàng đều 2 mặt cánh gà qua dầu nóng. Chảo ngập dầu và chiên lửa vừa phải sẽ giúp cho cánh gà chín được đều từ trong ra ngoài. Hoặc bạn cũng có thể chiên thành 2 lần để chín kĩ. Lần 1, chiên cánh gà đều 2 mặt rồi vớt ra. Khi cánh gà nguội, lại tiếp tục chiên thêm lần thứ 2 trong khoảng 5 phút rồi gắp ra đĩa. 

Lưu ý dùng giấy thấm dầu để miếng gà không bị ứ đọng dầu từ bên trong chảy ra. Giấy thấm dầu giúp cho miếng gà không bị quá ngấy dầu mỡ trong suốt quá trình chiên.

Bước 3: Làm sốt tương cà ngon

Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn trong chảo. Tiếp đó cho tỏi băm, hành khô băm vào phi thơm, rồi cho tương cà ngon, dầu hào, muối gia vị, đường, mật ong và nước lọc vào. Liều lượng sao cho hợp khẩu vị gia đình ăn hàng ngày là được.

Khi nước sốt sôi bạn cho cánh gà vào đảo đều, đun đến khi nước sốt sánh lại hòa quyện cùng với thịt gà thì, cho hành lá cắt khúc vào, đun thêm 1 chút rồi tắt bếp.

Chút cánh gà sốt mật ong và tương cà ngon ra đĩa. Bạn có thể rắc thêm chút vừng rang và thưởng thức nhé! Như vậy là bạn đã sẵn sàng thưởng thức vị chua chua, ngọt ngọt, một chút cay nồng, thơm ngậy của món ăn.