Chú trọng an toàn thực phẩm, người dân tìm kiếm mua thịt heo sạch

Hiện nay các nước trên thế giới đều đặt vấn đề an toàn thực phẩm  (ATTP) lên hang đầu. Các bệnh do ngộ độc thực phẩm và các sản phẩm ngày một gia tang. Người dân chú trọng vào chất lượng sản phẩm nhiều hơn. Tại Việt Nam, thịt heo là nguồn cung cấp đạm chính cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, hàng loạt loại dịch bệnh như AFS, heo tai xanh…làm người dân lo lắng chất lượng thịt heo sạch. Các nhà sản xuất trong nước đã ra mắt hàng loạt thương hiệu thịt heo sạch phục vụ người dân.  

Thực trạng thực phẩm bẩn hiện nay tại Việt Nam

Tình hình người dân bị nhiễm bệnh và ngộ độc do thực phẩm ngày một gia tăng theo các năm. Có 7 bệnh khiến 4 triệu người mắc bệnh và 123 người chết trong giai đoạn 2011-2016. Khoảng 5.000 người và trung bình hơn 170 vụ mỗi năm. Trong đó có 27 người chết do ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, thực phẩm bẩn cũng là một trong những nguyên nhân gây ra bệnh ung thư với tỉ lệ 35% ca mắc. Trung bình mỗi năm có 70.000 người chết và hơn 200.000 ca phát hiện ung thư mới. Vi sinh vật gây bệnh trong hệ tiêu hóa nằm top 2 các nguyên nhân gây tử vong.

Có thể thấy được thực phẩm bẩn gây hại cho sức khỏe người dùng đã tới mức báo động đỏ.

Tăng cường vào an toàn thực phẩm, nhất là thịt heo sạch

Chính phủ và các cơ quan ban ngành đã ban hành nhiều chính sách về ATTP. Không chỉ thế, nhà nước còn tăng cường tuyên truyền, kiểm soát chặt chẽ trong thời gian qua.

Nắm được nhu cầu của người tiêu dùng, các đơn vị sản xuất cũng hướng đến các quy chuẩn ATVSTP, Nhất là các sản phẩm tươi sống như thịt heo, gà, bò… các loại rau củ quả. Các tiêu chuản như VietGap, Global GAP cũng được áp dụng trong nuôi trồng để đảm bảo nguồn chuẩn sạch.

Đối với sản phẩm thịt heo, nhiều thương hiệu thịt sạch đã ra đời như MEATDeli, 3F, Vissan… Riêng MEATDeli được đầu tư theo chuẩn thịt mát Châu Âu. Đảm bảo an toản miếng thịt ngon chất lượng khi đến tay người sử dụng. Heo được nuôi chuẩn Global Gap không sử dụng cám tăng trọng, chất hóa học. Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền châu âu hiện đại. Được làm mát, đóng gói theo công nghệ oxy fresh 9. Thịt giữ được độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng tối ưu. Đóng gói sạch sẽ, không qua tay nhiều người. Người tiêu dùng mua về là người đầu tiên chạm vào miếng thịt. Nhà máy áp dụng tiêu chuẩn BCR của thế giới để kiểm soát và giảm thiểu tối đa nguy cơ NĐTP.

Làm sao để đạt được tiêu chuẩn BCR

Các nhà sản xuất phải lớn và có sự đầu tư chuyên nghiệp để được công nhận tiêu chuẩn BRC. BCR có 10 yêu cầu cơ bản mà các nhà sản xuất phải đáp ứng được. Ví dụ như:

–          cam kết của lãnh đạo cấp cao về nguồn lực và cải tiến

–          kế hoạch an toàn thực phẩm

–          truy xuất nguồn gốc sản phẩm

–          dây chuyền sản xuất

–          đào tạo cán bộ công nhân viên về ATTP…

Các chuyên gia giàu kinh nghiệm, am hiểu tiêu chuẩn sẽ là người đánh giá quy trình này. Tuy nhiên chứng nhận chỉ có hiệu lực trong 12 tháng. Nhà sản xuất phải tái đánh giá mới có được chứng nhận mới. Thịt heo sạch MEATDeli đã đạt được chứng nhận ATTP –  BRC vào năm 2019. Đây là sản phẩm thịt mát đầu tiên và duy nhất cho đến nay tại Việt Nam đạt tiêu chuẩn.

Đọc thêm các thông tin hữu ích khác ở đây nha!