Bí quyết làm tương cà ngon tại nhà

Tương cà chua là món nước chấm yêu thích của nhiều người. Nhất là những gia đình có trẻ nhỏ, món tương cà sẽ được sử dụng rất thường xuyên. Trên thị trường có bày bán rất nhiều loại tương cà. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm món này ngay tại nhà. Nấu nướng tại nhà, chúng ta sẽ yên tâm hơn khi tự chọn nguyên liệu. Món ăn tươi ngon, đảm bảo là điều bà nội trợ nào cũng muốn dành cho gia đình. Món tương cà ngon nhìn thì tưởng rất phức tạp nhưng cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vào đúng vụ cà chua, chúng ta chỉ cần làm 1 lần là có thể ăn trong thời gian dài. Mẹ chỉ cần chịu khó một chút là gia đình đã có món ngon đúng điệu. Cùng tham khảo cách làm ngay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm tương cà

Cà chua chín đúng vụ: 1kg,

Hành tây: 1 củ,

Ớt: 3 quả,

Tỏi: 1 củ to,

Dấm gạo: ⅓ chén.

Mẹo nhỏ để lựa chọn cà chua tươi ngon:

Bạn hãy chọn những quả đều màu, không bị hư hại hay trầy xước. Nên lựa những trái cà chua có lớp vỏ đỏ tươi đều màu. Hương thơm nhẹ tự nhiên là mùi đặc trưng của những trái cà chua sạch. Lưu ý chọn những quả cầm nặng và chắc tay. Nên làm tương cà vào đúng mùa cà chua. Thực phẩm trái mùa thường không ngon và có nguy cơ bị phun nhiều thuốc. Giúp thành phẩm tương cà ngon hơn.

Những trái cà chua ngon và tươi thường có phần cuống màu xanh. Cuống này vẫn bám chặt vào quả cà chua. Nếu thấy phần cuống đã héo, rụng khỏi quả thì bạn nên loại khỏi giỏ hàng nhé.

Chúng ta không nên chọn loại cà chua có màu xanh và đỏ lẫn nhau. Đặc biệt những quả có đốm đen trên da. Những quả cà chua như này thường rất nhạt và không có hương vị.

Ngoài nguyên liệu, chúng ta chuẩn bị các dụng cụ sau: bếp, nồi, thìa, đũa, máy xay sinh tố,…

Cách chế biến tương cà

Sau khi chuẩn bị dụng cụ và nguyên liệu xong, chúng ta hãy cùng đến với khâu chế biến. Cà chua mua về đem rửa sạch. Sau đó khía chữ thập ở đầu quả cà chua. Bạn cứ làm như vậy cho đến hết số cà chua cần làm nhé.

Tỏi đập dập sau bị tóc sạch vỏ, hành tây làm sạch, thái nhỏ. Ớt thì đem cắt đôi rồi bỏ hết hạt đi. Nếu nhà có con nhỏ, không ăn được cay thì bạn có thể bỏ ớt đi nhé.

Bạn bật bếp, bắc lên 1 nồi nước. Đun nước sôi thì thả cà chua đã khía vào luộc trong khoảng 12 giây. Với cà chua ra, lột vỏ và bỏ hạt.

Chuẩn bị máy xay, cho ớt, hành tây, cà chua đã bỏ hạt và ⅓ chén dấm vào xay. Xay cho đến khi mịn là được. Chuẩn bị 1 dây mắt nhỏ, dây phần hỗn hợp đã xay để tương cà được mịn.

Đổ tương cà vào nồi, thêm ½ thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi sôi. Vặn nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Để tương cà ở nhiệt độ thường cho đến khi sôi. Sau đó cho cafe vào và đậy nắp kín, vậy là món tương cà đã hoàn thành. Bạn bảo quản tương cà trong tủ mát và dùng dần nhé.

Lưu ý khi làm tương cà ngon tại nhà:

Bỏ ớt hoặc thêm ớt tùy khẩu vị ăn cay của gia đình. Nên bỏ hạt để tương cà được mịn. Cà chua luộc qua sẽ rất dễ bóc vỏ. Nếu không thì bạn có thể dùng dao để bào bỏ đi.