Thịt ngon dinh dưỡng, chọn mua phần nào của con lợn?

Có thể đi chợ hàng ngày các bà nội trợ chỉ để ý đến sở thích, khẩu vị và độ phù hợp của loại thịt cho món ăn. Chưa chú ý xem loại thịt ngon dinh dưỡng nhất của con lợn. Cũng như nhiều loại thịt gia súc, gia cầm khác, thịt lợn có rất […]

Có thể đi chợ hàng ngày các bà nội trợ chỉ để ý đến sở thích, khẩu vị và độ phù hợp của loại thịt cho món ăn. Chưa chú ý xem loại thịt ngon dinh dưỡng nhất của con lợn. Cũng như nhiều loại thịt gia súc, gia cầm khác, thịt lợn có rất nhiều bộ phận khác nhau. Mỗi bộ phận lại cho đặc tính khác nhau. Nếu biết cách chọn mua những phần thịt lợn này vừa ngon lạ miệng lại chứa nhiều nguồn dinh dưỡng rất cao, có lợi cho sức khỏe. Cùng với tài biến tấu ra nhiều món ăn truyền thống, hiện đại, chắc chắn thịt lợn luôn hiện diện. Ngoài một số cách thức chung để nhận diện thịt ngon dinh dưỡng. Hãy lưu ý một số điểm sau để biết mình nên chọn loại thịt nào cho gia đình, người thân.

Thông thường, sườn non, thịt ba chỉ là những loại được chọn mua nhiều nhất của con lợn. Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, 2 loại này có giá trị dinh dưỡng không cao. Tham khảo một số gợi ý dưới đây để biết phần nào được coi là thịt ngon dinh dưỡng nhất của mỗi con lợn.

Các phần thịt dinh dưỡng của lợn

Đuôi lợn – phần thịt ngon dinh dưỡng cực tốt

Một con lợn chỉ có duy nhất 1 đuôi nên phần này thường bán khá nhanh. Nếu muốn mua thường các bà nội trợ phải dặn hoặc đặt từ trước. Theo Đông y, đuôi lợn có tác dụng dưỡng huyết, bổ khí, hỗ trợ chứng thận hư, liệt dương. Tốt cho người bị đau xương sống, thắt lưng, đau mỏi xương khớp, người bị phong thấp. Tăng cường các chức năng hoạt động của da, phát triển cơ bắp và thông các huyết mạch…

Phần đuôi có nhiều tác dụng như vậy là vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như liquid, elastin, collagen, keratin… Đây đều là những chất này có tác dụng dụng tăng cường sự hấp thụ oxy của da. Thúc đẩy liên kết chặt chẽ cấu trúc của tế bào, giữ độ ẩm và làm tăng tính đàn hồi của da. Đồng thời giúp da chống lại quá trình lão hóa, bảo vệ da trước tác động xấu của môi trường. Ngoài ra, còn thúc đẩy sự sinh trưởng, phát dục ở trẻ nhỏ …

Các loại thịt dinh dưỡng được bác sĩ khuyên dùng

Mặc dù rất bổ nhưng lưu ý trong quá trình chế biến, nếu mua đuôi lợn từ ngoài chợ cần sơ chế sạch sẽ. Vì phần này dễ bị hôi làm ảnh hưởng hương vị món ăn. Sau khi mua về, ngâm trong nước sôi khoảng 5 phút rồi cạo sạch phần lông, bẩn bám. Dùng rượu trắng hoặc dấm, muối tinh chà sát phần đuôi.

Nếu làm món đuôi luộc thì khi luộc nên cho chút hành tím đập dập hoặc cho chút gừng để tẩy sạch hoàn toàn mùi hôi.

Lưỡi lợn

Theo Đông y, lưỡi lợn là thực phẩm bổ dưỡng can huyết, bổ thận, nhuận táo, nhuận da, phù hợp với những người suy nhược sau khi ốm. Cũng như phần đuôi lợn, phần lưỡi phải sơ chế rất cẩn thận để tránh mùi hôi. Ngâm phần lưỡi trong nước đun sôi. Sau đó, dùng dao cạo lột sạch phần màng lưỡi, dùng giấm, muối hoặc rượu trắng cọ rửa thật sạch phần lưỡi.

Thịt dải

Thịt dải có chứa protein chất lượng cao giúp tăng cường sức đề kháng, tái tạo mô và tế bào, phát triển cơ bắp. Ngoài ra, phần thịt dải còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như vitamin A, viamin D… Nhắc tới thịt ngon dinh dưỡng không thể bỏ qua phần thịt dải