Dấu hiệu để phân biệt nước mắm nguyên chất thật giả 

Làm sao người tiêu dụng có thể biết được nước mắm mình mua là nước mắm nguyên chất thật hay giả? Cùng tham khảo bài viết nhé!

Tác hại của nước mắm nguyên chất giả:

Nước mắm giả sản xuất từ nguyên liệu thật sự độc hại. Nước mắm thật sẽ được ủ chượp hoặc lấy nước cốt từ cá cơm tươi nguyên chất để làm mắm. Còn nước mắm giả là một hỗn tạp của nước lã, nước khoáng, muối và đường nấu cháy. Màu đường cháy sẽ làm nước giả có vẻ giống như nước mắm thật. Chưa kể, còn những tạp chất không rõ nguồn gốc được trộn thêm vào trong quá trình pha chế. Mùi vị của nước mắm giả xuất phát từ những phụ gia không rõ nguồn gốc. 

Vỏ đựng nước mắm cũng là chai nhựa, bao bì được thu mua ở các nơi bán phế liệu. Những bao bì vỏ chai này rất dơ bẩn và độc hại. Những chai mắm giả này được in đủ loại nhãn mác tự chế. Bao bì có thể được photo hoặc scan theo mẫu mã của các thương hiệu nước mắm hàng đầu của thị trường. Quá trình sản xuất mắm giả lén lút và tự phát. Những cơ sở làm nước mắm giả tìm mọi cách để qua mặt sự kiểm soát của các cơ quan chức năng.

Thậm chí, nhiều chủ sản xuất còn làm giả nước mắm bằng cách xảo quyệt hơn. Họ thu mua các loại nước mắm đậm đặc hàng nhất để rồi pha ra cùng với nước lã hoặc hóa chất. Những hóa chất này sẽ giúp bảo quản, tạo hương và mùi cho nước mắm giả. Chính vì những thành phần kém chất lượng này mà những chai nước mắm giả rất dễ hỏng hóc, sủi bọt và đóng cặn. Chưa kể, nước mắm nguyên chất giả còn có thể gây hại đến sức khỏe của người dùng.

Nơi tiêu thụ chủ của nước mắm giả

Nước mắm giả không thể chen chân vào những nơi phân phối uy tín như siêu thị, những cửa hàng tiện dụng,… Chúng được chủ yếu bày bán ở những khu chợ truyền thống hay các cửa hàng tạp hóa nhỏ lẻ. Đây là nơi mà khâu kiểm duyệt chất lượng hàng hóa không được rà soát cặn kẽ. Nước mắm giả chủ yếu tiếp cận những khách hàng có xu hướng mua sản phẩm giá rẻ. Những loại nước mắm này thường được quảng cáo là nước mắm Phú Quốc nguyên chất hoặc nước mắm Phan Thiết. Cái “mác” đó rất để đánh lừa người dân lúc đầu. Chỉ khi mua về thì nhiều người tiêu dùng mới phát hiện ra đã mua nhầm nước mắm giả.

Trong số các loại nước mắm, Chin-Su và Nam Ngư của Masan Consumer là những thương hiệu thường bị làm. Nguyên nhân chính là vì sự phổ biến và được ưa chuộng của 2 thương hiệu này. Những chủ sản xuất hi lợi dụng tên tuổi của chúng để tiêu thụ những sản phẩm nhái. Vì vậy, bạn hãy chú ý mua nước mắm ở những cơ sở và địa chỉ uy tín thôi nhé.

Cách phân biệt nước mắm thật – giả:

Nhận biết độ uy tín của nước mắm qua các yếu tố sau:

Màu sắc

Tiêu chí đầu tiên để phân biệt nước mắm thật và giả chính là màu sắc. Khi lựa mắm, bạn cần đưa chai mắm ra ngoài phía có nhiều ánh sáng để quan sát.  Bạn dốc ngược chai xuống để xem. Nếu nước mắm trong thì ổn, nếu có cặn xuất hiện dưới đáy chai thì không nên mua. Màu sắc chứng tỏ nước mắm có chất lượng tốt nhất là màu vàng cánh gián. Càng về lâu, màu sắc có thể bị sẫm đi dần dần. Đó là dấu hiệu bình thường của nước mắm. Dấu hiệu này thường xuất hiện tại những loại nước mắm nguyên chất ngon đậm đặc làm bằng phương pháp thủ công. 

Độ đạm

Độ đạm và hàm lượng đạm là những thông tin phản ánh chất lượng của nước mắm. Độ đạm luôn nằm trên bao bì của sản phẩm. Độ đạm cần vừa phải và là đạm tự nhiên, thích hợp với thể trạng của người Việt. Độ đạm của nước mắm phải nằm trong tiêu chuẩn cho phép của Bộ Y tế.

Mùi vị

Đối với nước mắm ngon, mùi mắm sẽ thơm nhẹ. Nước mắm có vị mặn ngọt hài hòa và bùi bùi. Nếu nếm thử mà thấy mặn chát một cách khó chịu ở đầu lưỡi thì có thể là do độ đạm thấp. Cũng có thể mắm này sử dụng chất phụ gia không đảm bảo.

Hình thức bao bì

Với hàng thật, ngày sản xuất và hạn sử dụng thường được dập nổi ở thân trên của chai. Với hàng giả, những thông tin này lại chỉ được in trên giấy giới thiệu sản phẩm dán trên thân chai. Đây cũng là dấu hiệu dễ nhận biết nhất để nhận biết nước mắm nguyên chất thật giả. Ngoài ra, bạn có thể thử nước mắm bằng cơm nguội. Nếu hạt cơm bị chìm là nước mắm chưa đủ độ ngon.

Thương hiệu và giá cả mắm: 

Người tiêu dùng nên chọn mua những loại nước mắm có thương hiệu và lâu đời. Giá thành nước mắm có thể sẽ chênh lệch tùy vào độ nguyên chất là đạm tự nhiên của nước mắm.Nước mắm phải có giá theo đúng tầm giá của phân khúc sản phẩm đó. Một phút ham rẻ mà mua về thương hiệu tương tự với  giá cả thấp hơn bất ngờ thì có thể sẽ gây hậu quả khôn lường đấy, bạn cẩn thận nhé. 

Nơi mua mắm: 

Để tránh mua phải hàng giả, người tiêu dùng hãy đến các hệ thống bán lẻ uy tín hoặc các siêu thị lớn. Nếu bạn mua ở các điểm phân phối truyền thống, hãy chú ý mua ở chỗ tin cậy nhé.

Trên đây là cách nhận biết nước mắm nguyên chất thật. Với những gợi ý mà chúng tôi đã đưa ra, hy vọng rằng người tiêu dùng sẽ biết được đâu là thương hiệu nước mắm an toàn.